Las manos en la masa: terapia económica y efectiva

Harina de trigo, agua, levadura, grasa, sal, y aveces algo de azúcar, son los ingredientes que vas a necesitar para realizarla.

Para esos días que estamos ansiosos, frustrados, enojados, felices o simplemente necesitamos liberar un poco de energía, no hay nada mejor que relajarnos poniendo las manos en la masa.

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Esta comprobado científicamente que el acto de amazar relaja, libera tensiones y desestresa; pero el hecho de que al culminar tengas como resultado un rico pan, una pizza, o lo que sea hecho por tus manos, es fabuloso.La terapia comienza cuando desparramas sobre la mesada los ingredientes y empezás a manipularlos. Un movimiento especial de fuerza y precisión hace que la química empiece a actuar. Ya desde ese momento podés notar como la energía fluye en su estado más puro: calor.  Te desquitás con ella, pero con cariño y paciencia, es una sensación indescriptible, realmente terapéutico.

Cuando la mezcla ya está homogénea, fina y elástica, la dejamos reposar. Con cariño la apoyamos en el mismo bowl donde todo comenzó y la enharinamos; la tapamos con dulzura y la colocamos en un lugar cálido.Al cabo de 30-50 minutos vemos que aquello que nos agobiaba de transformo en un bollo del doble de tamaño inicial, lleno de aire, liviano.

Este es el momento, en mi opinión, más físico y liberador de todo el proceso. La tomamos, la presionamos con los dedos para que libere aire. La tomamos con las dos manos y la tiramos con fuerza sobre la mesada, la movemos entre las manos y la golpeamos una y otra vez. Cuando estemos más relajadas, volvemos a tratarla con cuidado. Le damos forma, la apoyamos sobre una azadera y la dejamos que leude tapada nuevamente.Cuando volvió a crecer la llevamos al horno y nos sentamos a ver como va tomando forma, color y tamaño.El resultado: un pan o lo que sea hecho por vos. La permutación de aquello que sentías, sea bueno o malo, en un delicioso alimento.

Es una actividad que podrá hacer Sola o acompañado por hijos amigos o familiares, y la consumición es a gusto.

Les dejo una receta de pan americano de levadura para que puedan intentarlo.Háganlo, disfruten y comenten.

Besos –M

PAN DE LEVADURA INSTANTÁNEA

INGREDIENTES:

- 1 Kg Harina Selecta sin polvo (1000 g)

- 1 Cucharada de levadura instantánea (16 g)

- 2 ½ taza de agua (500 cc) 

- 2 cucharadas colmadas de manteca (75 g) 

- 2 cucharaditas de sal ( 14 g)

Rinde: 18 panes de 80 g c/u aprox..

PREPARACIÓN:

1.- Mezcle la harina con la levadura previamente disuelta en agua tibia, luego adicione la manteca y la sal.

2.- Amase hasta lograr un correcto desarrollo de la masa.

3.- Deje fermentar la masa sobre una superficie enharinada durante 45 min, luego extienda la masa y corte los panes del tamaño deseado.

4.- Coloque los panes en la lata y deje reposar por 5 minutos más, aplástelos con la yema de los dedos, pínchelos con un tenedor para finalmente hornear por 25 a 30 minutos a 180°C.